香寺ハーブガーデン福岡先生ご訪問@且緩々（しゃかんかん）

こんにちは、豊かな島づくりの豊嶋です。

泉大津市南出市長のご紹介で2025年11月25日に香寺ハーブガーデン（兵庫県姫路市）の福岡先生をご訪問させて頂きました。

中々普段はお会いできない先生ですので、今回お繋ぎいただけたことに心から感謝の気持ちで一杯です。また、私の生まれ故郷でもある姫路市において、地域再生、国家再生に大きく貢献する事業をされていらっしゃること、自分の生まれ育った郷里への誇りを感じる次第です。

福岡先生は、26歳頃から、「ハーブで人々の健康を救う」という志を持ち、数十年経った今でも志をぶらさずに仕事に邁進されている「国士」たる御方です。

今から約13年前に夢前町山之内の廃校を利用し、野菜エキスの抽出研究所として開設。

その後、今から8年前に且緩々（しゃかんかん、「禅語で急がない、焦らない」の意味）を設立されました。設立の経緯としては、その当時、町に唯一あった診療所が無くなることに（夢前は過疎地域で人も少なくなっていたため）なり、「病院がなくても地域に住む方々が安心して暮らせるように」と、食養生（食べることで健康になる予防医療）のレストランとして「且緩々」を作られたそうです。

また、限界集落で働き口もない人のために、「山之内倶楽部」を設立、シニアの方々の体調も考慮して、午前中までの勤務でカモミールの栽培をする仕組みにされているとのこと。

その他、福岡先生から、ハーブを中心とした事業のことや、夢前町が日本の沢山の興味深いお話を伺うことができました。

・カモミールは葉が美白の化粧水、茎が腎臓の薬、根が植物の成長促進剤となる。すべては活かすことができる。

・夢前町は精神の川。自然物で濾過されて不純物が少ない水。不純物がないから腐らない。腐らない水がとても大事。

・大根の根からエキスを抽出。それが血液の保存に効果があることが判明した。

・雪彦山と応神天皇が関係あり。山頂にイザナキ、イザナミを祀っていたが山が険しく参拝が難しいため、山の下に御神体を降ろしてきた。それが鹿谷神社。

・鹿谷神社が歴代の姫路城主にも篤く敬われていた。参勤交代で城主が江戸に向かう前には、鹿谷神社で参拝し、戻ってきた際にも参拝していた。鹿谷神社の関係で、この辺に沢山の寄進があり山之内エリアは昔一大信仰の土地。なお、鹿谷神社の参道は、姫路湾の海の中、姫路城、夢前町の入り口と、超距離に及んでいたようである。

・添加物（防腐剤）の代わりに野菜のエキスが使える。日本中の食品メーカーに提供して食品添加物を無くそうとしている。

・土に触れるのは大事。それは微生物を腸内に取るため。

・桑の木は約800種類以上あるが、有用な効果が認められるものは4種類程度。

学んだこと、気づき

私も36歳と中年に差し掛かり、20代～30代前半頃まではコンビニのごはん、外食中心の生活で、健康に気を使っていませんでした。

しかし、「医食同源」という言葉がある通り、「自分の健康は、結局何を食べるかで決まる」と南出市長から学ばせていただいて以来、少しずつ健康にかなり気をつかうようになりました。

「食」とは、「人」を「良」くすると書きます。何を食べるかで自分の心と体の健康が決まります。漢字というものに込められた意味は本当に深いですし、先人の知恵が込められていると感じます。

「食」に意識する過程で、埼玉県にも移住（移住の理由は他にもありますが）して、有機の野菜やお米を食べる生活を開始しました。

そういった中で、今回福岡先生から沢山の興味深いお話を伺い、大変勉強になりました。

特に印象に残っている言葉やお話は、

・自然こそが師匠であり、自然に学ぶということ。改めて人間は自然界の一部であり、自然に触れ、自然に学ぶ謙虚な姿勢を取り戻す必要があると感じました。

・「本来は国がやるべきことだと思うけど、やらないならば自分がやるという信念」を持つ福岡先生。ハーブで人の健康を救うという志を軸に、数えきれないほどの困難に直面しても志をブラすことなく、諦めずに邁進してきた姿に感動しました。改めて志を持つこと、そして困難に直面しても志を頼りに歩むこと、そうすればいつか光が差し込むと感じました。

・また、食養生や運動をテーマに、心身の健康を目指す「ヒポクラテスの村づくり」は、地域・国家再生のモデル事業だと強く感じました。

豊かな島づくりとして11月21日に独立しましたが、改めて福岡先生のような志ある（国士、志士）皆様方とのご縁を深めていきたいですし、そういった志ある方々をご支援していきたいと強く感じました。

福岡先生、大変お忙しい中貴重なお時間を頂戴してご説明頂き誠にありがとうございました。深く感謝お礼申し上げます。